새로운 농업 기술이나 건강한 먹거리를 전해드리는 '新 농업 비즈니스' 시간입니다. <br /> <br />오늘은 다소 생소한 말고기 도시락 이야기입니다. <br /> <br />오점곤 기자가 취재했습니다. <br /> <br />[기자] <br />제주 한라산 자락에 있는 말 사육 농장. <br /> <br />우리가 흔히 아는 경주용은 아니고 비육마, 그러니까 식용 말입니다. <br /> <br />경주말이나 승용 말과 달리 식용 말은 근내지방이 많은, 이른바 마블링이 좋은 제주말이나 수입 말을 사용하고 있습니다. <br /> <br />[고경대 / 식용 말 사육 농가 : 여기 있는 말들은 외국에서 들여왔고 거의 다 비육 위주로 해서 고기용으로 나가고 하는데….] <br /> <br />소고기처럼 말고기도 안심이나 등심 등 선호 부위는 육회나 구이용으로 주로 소비됩니다. <br /> <br />나머지, 이른바 비선호 부위는 소시지나 육포를 만들어 판매되고 있습니다. <br /> <br />[황대진 / 말고기 도시락 제조업체 대표 : 저희가 비선호 부위까지도 소비하는 방식을 연구하면서…, 저희 기술이 조금 들어가서 절대 소시지 품질이 떨어지지 않는….] <br /> <br />다소 생소한 말고기를 찾는 사람이 늘면서 말고기 도시락 매장도 생겼습니다. <br /> <br />이곳은 말고기 도시락 테이크 아웃 매장인데요. <br /> <br />이곳은 찾는 손님 가운데 상당수는 제주를 찾는 여행객이라고 합니다. <br /> <br />'말고기는 처음이지?'라는 유머 있는 푯말처럼 말고기를 처음 먹어보는 손님도 있습니다. <br /> <br />[마행준 / 서울시 흑석동 : 말고기 육회 초밥 샀어요. (자주 드세요?) 저 서울에서 와서 이것 처음 먹어봐요.] <br /> <br />[마행준 / 서울시 흑석동 : (첫 느낌은?) 맛있다, 시원하다, 뭔가 마요네즈 맛이 나서 되게 거부감 없이 들어온다.] <br /> <br />말고기 김밥에서 출발해 말고기 육회 초밥과 소시지 도시락까지 진화하면서 매장의 연 매출은 5억 원으로 늘었습니다. <br /> <br />[안호근 / 농진원 원장 : 트렌드에 맞게 독창적인 아이템을 가지고 창업에 도전하는 젊은 창업가를 위해서 자금 지원 등 지원을 더 확대하겠습니다.] <br /> <br />전체 말 산업에서 식용 말이 차지하는 비중은 10%도 안 되는 것으로 추산되고 있습니다. <br /> <br />게다가 계속 줄어드는 추세인데 이색 먹거리를 찾는 젊은 발길이 조금씩 늘면서 트렌드의 변화가 생길지 주목됩니다. <br /> <br />YTN 오점곤입니다. <br /> <br /> <br /><br /><br />YTN 오점곤 (ohjumgon@ytn.co.kr)<br /><br />※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' <br />[카카오톡] YTN 검색해 채널 추가 <br />[전화] 02-398-8585 <br />[메일] social@ytn.co.kr<br /><br />▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0115_202305290022465787<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, social@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
